Custodi della terra,
Maestri Oleari
Da oltre cent’anni coltiviamo la terra tra i Monti Lepini, trasformando le olive in un olioextravergine biologico che racconta il carattere autentico delle Colline Pontine.
- DOP COLLINE PONTINE
- 100% BIOLOGICO
- ECCELLENZA ITALIANA
La nostra storia
Un’eredità che continua ogni giorno
L’Azienda Agricola Orsini nasce da una storia familiare iniziata più di un secolo fa. Oggi Paola Orsini porta avanti questo patrimonio insieme alla sua famiglia, con lo stesso rispetto per la terra e per i tempi naturali che hanno guidato le generazioni precedenti.
Ogni ulivo custodisce un pezzo di questa storia: una storia fatta di lavoro quotidiano, stagioni, raccolti e scelte precise. Non produciamo semplicemente olio: coltiviamo un legame profondo con un territorio che conosciamo da sempre.
Dalla terra nasce l'olio. Dall'amore, la qualità
1948
L’INIZIO DELLA STORIA
Coltivare con rispetto
Nei nostri uliveti, tra i Monti Lepini e la pianura pontina, coltiviamo oltre diecimila piante di ulivo immerse in un paesaggio di agrumi e macchia mediterranea.
Abbiamo scelto l’agricoltura biologica perché crediamo che la qualità nasca prima di tutto dalla salute della terra. Nessun uso di organismi geneticamente modificati, attenzione costante alle piante e una gestione agricola pensata per preservare l’equilibrio naturale dell’uliveto
Coltiviamo ulivi che da almeno due secoli disegnano il paesaggio collinare lupino, applicando quella buona pratica agricola che mi ha insegnato il valore di una vita semplice, ma ricca di affetti, sagge tradizioni e intrisa del contatto pieno con la natura.
Una buona pratica agricola conosce i ritmi delle stagioni, rispetta la naturale fertilità del terreno, difende il paesaggio e valorizza lae varietà dei saperi E’ paziente , onoestam responsabile.
Una buona pratica agricola fa vivere bene chi produce e chi consuma . E pensa al futuro del mondo.
Paola Orsini.
01
La Raccolta
Selezioniamo solo i frutti migliori, colti a mano nel momento esatto dell’invaiatura per preservare polifenoli e aromi.
02
Estrazione a Freddo
La molitura avviene a temperatura controllata (sotto i 27°C), un processo delicato che custodisce le proprietà organolettiche.
03
Conservazione
L’olio riposa in cisterne di acciaio inox sotto azoto, lontano da luce e calore, fino al momento dell’imbottigliamento.